在潮州,一定要尝尝当地的牛肉火锅,很好吃,有地方特色。每个人都吃正宗的牛肉。除此之外,早餐还有一些美味的食物可以尝试,当地的鱼蟹海鲜也可以尝试,不会太差。
据说早餐是早上,在潮州好几天都不想睡懒觉。毕竟每一顿饭都值得珍惜。
海米卷
我来过广东,总觉得饭团里没饭吃就少了点什么。潮州的大街小巷有很多米卷店,和广州的米卷里的甜酱油不一样。潮州米卷的最后一种酱通常是红烧肉酱和芝麻酱,偶尔用腌菜或蒜油调味。
吃了几口,不是调料不够,就是蚝油太浓。推荐这款海阳米卷,潮州老字号,调味刚刚好。强烈推荐著名的白菜牛肉单面煎,搭配甜白菜、新鲜牛肉和极佳的黄色流。
如果吃不惯麻酱,可以选择卤汁米卷,问问当地朋友。有一家不知名的商店生意很好。它位于潮州老电影院旁边。如果你想吃它,你不妨专程去那里。
地址:程心路39号
营业时间:6:30-14:00
人均:15元
奎元尔特别国志
潮汕人是出了名的爱吃糯米,糯米的种类数不胜数,其中糯米汁最适合早上吃。味噌汁的做法是先把米糊烤熟后切成一片片白色的三角形米片,然后倒入各种煲制的食物,如大肠猪肉、油豆腐等。这有点像潮汕土瓜和福建锅边糊的结合。
魁老园的特色酱在潮州已经盛开了几年,多年来一直保持着良好的口碑。穿着白色老人背心的老板很有辨识度。店铺看起来很随意,做出来的东西一点也不邋遢,不然在潮州怎么受得了这么多年?
苦瓜汁,不要一听它的名字就对它有偏见。这家人的大肠很干净,和苦瓜的味道很协调。早上暖心暖胃值得一试。
地址:元奎中街元奎小区B2大厦一楼20号
营业时间:7:00-21:00
人均:15元
汉寿楼
如果你想喝点正宗的广东早茶,首先要做的就是上楼去这家位于凤凰岛公园的韩国餐厅。虽然地方挺偏,但生意很好,早上9点就快满了。
吃早茶的地方在二楼。因为临江,靠窗的风景很好。环境好,价格实惠。所有的人都很满意。
人多的好处是可以点早茶菜单上常见的基础菜。虾饺、米卷、烧勺、鸡爪、排骨都在网上。挑你喜欢的就好。
这个凤凰流沙包一定要近景才能看到优秀的流沙。
地址:丰州西路丰州公园
营业时间:7:30-13:30;17:30-20:30
人均:80元
牛肉火锅
潮汕人在吃的时候追求极致的新鲜,牛肉火锅就是一个典型的例子。有句话是真的。当各地的火锅都在研究汤底的时候,潮汕牛肉火锅用一壶清汤打天下。
官塘兄弟牛肉火锅
在潮州,吃牛肉火锅的最佳时间是下午或晚上,因为当地屠宰场刚送来的牛肉味道最好。当然,我们再执着,直接打车去官塘吃,旁边就是屠宰场,牛肉很新鲜。
“酒香不怕巷子深”是真的。官塘虽然离潮州市区很远(半小时车程左右),但每家牛肉火锅店都很热闹。以这家兄弟牛肉火锅店为例,我们到得不算太晚。店虽然很大,但空地基本上都坐满了,门口停着很多旅游大巴。
上菜快,但是一群人清算的速度也不差。每盘肉都倒下来,冲洗十秒钟。几双筷子一出锅,就被抢空了。怎么
不仅肉好,免费的白菜也很脆爽,服务员还厚着脸皮加了几道菜。
最让人惊讶的是,8个人结账后只吃了600多,其中还包括了酒和汽水的价格,性价比几乎完美。我坐出租车吃了这顿饭,没有赔钱。
地址:官塘镇综合农贸市场入口。
营业时间:11:00-22:00。
人均:80元
老记牛肉
如果你不想去官塘,潮州市有很多知名的火锅店。老赛道和阿宾最有名,去阿宾吃饭的游客也比较多,而老赛道是当地人经常光顾的牛肉火锅餐厅,各方面评价都不错。
汤底是苦瓜白萝卜清汤,保留了原有的潮汕风味,牛肉的质感完全不输给官塘。在潮汕吃过牛肉火锅之后,最大的感受就是以前在其他地方吃过的食物可能都是假的。
地址:湘桥区上水门街23号。
营业时间:11:00-23:00。
人均:85元
新沙茶牛肉火锅
沙茶是潮州菜中一种有存在感的调料。它是由印尼传统酱沙爹改良而来,在潮州多用作蘸料。很多人不知道的是,沙茶也可以作为火锅的锅底。如果你习惯了清汤的味道,没有。
妨来鑫记试试特色沙茶牛肉火锅。下午四点开门,没过多久就陆陆续续来人了,沙茶和清汤的双拼锅底是最受欢迎的,沙茶锅用来涮牛肉让人格外上头,不仅锅底可以双拼,肉也同样可以选半份拼一拼,这样一来就算人少也可以多尝几种。
不管是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱,都是老板娘自己熬的,下了不少功夫。
地址:枫春南路102号
营业时间:16:00-1:00
人均:100元
鱼虾蟹贝
潮汕地区虽说物产不如广府地区丰富,但离海更近,鱼虾蟹贝是餐桌上的常客,潮州有句谚语:“一鲜二肥三当时”,说的就是当地海鲜。这一趴,就从来潮州最不能错过的两大美味——鱼生和生腌开始说起吧。
官塘原味鱼生
潮州市区吃鱼生最有名的,就是这家官塘原味鱼生了。潮菜有个特点叫一菜一碟,就是一道菜搭配固定的蘸料一起,像牛肉火锅配沙茶,而鱼生和虾生一类,也有固定的蘸碟。
姜丝、生洋葱、香菜加一点特制的黄豆酱以及香油,和鱼生一起拌匀一口闷,口腔里尽是丰富的滋味。这种吃法其实在唐朝以前就存在了,成语“金齑玉脍“里的脍,指的就是鱼生,齑则是姜丝等配菜。
虾生则更推荐蘸酱油芥末,就跟平时吃生鱼片一样,一开始内心是有点抗拒的,怕腥,入口发现完全不会,清甜又Q弹,根本停不下来。
另外,这家除了鱼生和虾生,卤水鹅做得也入味,着实让人惊喜。
地址:绿榕北路8号
营业时间:11:00-14:00;17:00-1:00
人均:100元
圆蛋酒料
潮汕人吃海鲜追求本味,琳琅满目的各类生腌便是其中的代表,江湖人称它为潮汕毒药。腌血蛤、腌濑尿虾、腌膏蟹、腌虾...配酒是一绝,用来当宵夜也没什么负担。
圆蛋酒料是连着几天都光顾的小店,老板夫妻两个都是汕头人,原本店是开在汕头的,因为女儿上学举家来到潮州,也把小店一起开到了这里。
沿海地区的海鲜相对没那么值钱,价格非常实惠,这样一顿下来,两百块都不到。临走的时候加了老板娘的微信,准备下次组队团购走一波。
地址:开元路美宜佳超市旁
营业时间:16:00-2:00
人均:45元
锐记砂锅粥
在广东生活了多年的朋友和我说,去潮州一定要吃一顿海鲜砂锅粥,问最推荐哪家,说锐记不错,环境和服务可以说是基本没有,但冲着招牌砂锅粥,依然可以给它满分。
招牌虾蟹粥是必点,等的时间有够久,但料多得不行,入口也很鲜,一碗接一碗简直停不下来,建议你们打飞的来吃一下。
生腌蟹也非常不错,从冷冻室刚拿出来还带着冰碴子,蟹膏非常饱满,蘸上特制的酱料简直了。
因为菜单比较简单,除了粥选择也不多,于是又点了一份卤水鹅,但是味道不如吃鱼生那家做得好吃,不是很推荐。题外话:城外的肥姐白粥也是个有名的喝夜粥的地儿,奈何胃实在撑不下,准备下次来再战。
地址:南较路与振德街交叉口
营业时间:16:30-3:00
人均:71元
其他饮品喃妙茶舍

对于潮汕人来说宁可一日无米, 不可一日无茶,饮茶已经成为生活中必不可少的一环。
喃妙茶舍所在的潮式小“四點金”老屋,已经有一百多年历史了,主人修旧如旧,将其改造成了如今的茶舍。
它离牌坊街不远,如果逛累了,可以来这里坐一坐,顺带品一品潮州工夫茶。
小院里的茶座连煮水用的都是烧炭的红泥炉,别有一番风味,围墙边栽着几簇竹子和绿植,简单又雅致。
靠近古城的千鲤茶社也是茶友极力推荐的,时间有限没能去成,这里一并推荐给大家。
地址:太平街道家伙巷29号
营业时间:10:00-23:30
人均:30元
踢桃咖啡
踢桃咖啡算是潮州最“网红”的咖啡馆了吧,“踢桃”是潮汕话,翻译一下就是去外面玩儿的意思,整间咖啡馆的氛围也和名字一样,挺好玩的。
咖啡品质还可以,除了某位小姐姐点了杯单枞美式不小心踩雷了,其他几杯基础款都还不错,最主要的是包装设计讨人喜欢,是和茶颜悦色一般的打卡神器。
环境也很好,二楼还有一个小天台,如果不是为了多吃几家,我大概可以在这里坐上大半天。
地址:灶巷19号
营业时间:9:30-22:00
人均:30元
麻古西焙
知道这家店纯属偶然,在潮州期间当地朋友来找我们的时候带了几袋他家的麻薯,虽然我们几个那会已经顶顶饱了,这几袋麻薯依旧被一扫而空,不夸张地说算是我近几年吃过最好吃的。个人偏爱抹茶味和原味,用料是吃得出的好。
店在距离古城不远的一条小巷子里,闻到香味差不多就是快到了,最好提前打电话预定,和老板约好时间去拿,毕竟现场等还要挺久的。因为太好吃,临走时又去买了几袋带上了飞机。
地址:昌黎路19号
营业时间:11:00-21:00
人均:19元
古法甜品
说到甜品,最推荐这家开元路上的古法甜品。名气很大的那家胡荣泉甜品我们也尝了,怎么吃都觉得太甜,给大家排个雷。
古法甜品的招牌鸭母捻算是潮州特色,指的是形似鸭蛋的汤圆,内馅分花生和芝麻两种,可以自己加银耳红枣红豆等料,软糯Q弹,甜度控制得也刚刚好。
杨枝甘露是正宗的老广味,15块钱一份用料也是很良心了。
地址:开元路南1幢12号
营业时间:10:00-23:30
人均:15元
花姨·老电影院果汁冰
各式新鲜水果加上冰沙、酸奶或者乳酸菌混合在一起搅拌成的果汁冰,也是来潮州必须打卡的美食之一,现点现做,原汁原味。
名气最大的应该是这家花姨,路过也常常看到排着长队,吃完饭穿着人字拖溜达的时候来一杯果汁冰,不要太舒服,安利牛油果+卡仕酸奶和草莓+养乐多这俩组合。
地址:义安路影剧院门前
营业时间:10:30-24:00
人均:13元
余时牛奶冰
这家牛奶冰评价很不错,加上离牌坊街也不远,所以挑了最后一晚溜达着就去吃了,位置挺多也挺热闹,三个人点了两份冰,量算正正好。
牛奶冰用的水果都还不错,海盐奶盖口味的比较惊喜,爱吃冰的小伙伴可以去试试,底部有惊喜。
地址:开元路工人文化宫对面
营业时间:13:00-17:30;18:30-23:30
人均:24元
甘草水果
潮州的甘草水果和福建地区的甘梅水果差不多,区别是一个淋甘草汁一个撒酸梅粉。这个不用特别推荐,路边基本随便找一家看着新鲜的都挺好吃,不管是用来开胃还是消食都很棒。
水果自选,计价方式是称重,最推荐莲雾,杨桃,青芒,甜芒,桃子这些,脆脆的口感配上甘草汁是一绝,算是一种水果的全新打开方式,也可能是别人切好的水果总是特别好吃吧。
以上差不多就是此次潮州之行的美食记录了,要想吃遍潮州地道小吃,完全可以不走牌坊街的大路,本地人扎堆的小巷里美食最多。
重点推荐西马路,伟记的糯米猪肠和永记小食的各种粿,还有不定时出现的各种小摊,找人多的去排队不太会出错,一路边走边吃,省时又省力。
另一个建议是最好多组几个人一起去,或者多呆几天,不然根本吃不过来。
总体来说,潮州是个生活节奏慢悠悠的地方,适合漫无目的地吃吃喝喝,累了就找间茶舍坐坐喝喝茶,元旦或者过年还没想好去哪儿的话,这里会是个不错的选择,毕竟广东的冬天还是挺舒服的。
文章来源: 南京康辉旅行社 http://www.kanghui100.com/
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