游千年盐都自贡 游古石海井

光明网(记者小昭)随着社会的发展，工业制盐已经取代了大部分手工生产方式。然而，在四川自贡，几千年的传统手工制盐仍然存在。自贡因井盐生产历史悠久而被誉为“千年盐都”。2000年前，当地通过打井抽取地下卤水，通过吸运卤水到铁锅炒盐制成成品盐。4月25日，“推进振兴发展全面建成小康社会——2017全国网络媒体自贡巡礼”在四川拉开帷幕。光明。com记者来到自贡市大安区阮家坝山，探访182岁的紫海静。1835年，在1001.42米以上的石海井下凿出世界* *口。这是继2017年初完成50年前大修后，“老字号、全新”的石海井首次在媒体镜头下密集展示。在到达萨盖井之前，你可以从远处看到18.4米高的“天车”。天车是由数百根圆杉木和竹绳组成的巨大支架，竖立在井口，用于捕鱼和取卤。在古代，动力源是离天车不远的大车。推车将一根与天车相连的11米长的竹筒推入井中。竹筒底部有一个活塞，可以通过水压开关关闭。竹筒升起后，用铁钩打开活塞，将盐水倒入地面弹簧桶中，然后工人们将其挑到厨房，倒入盐锅中制盐。早期，单海静*用人力推着大车旋转舀出卤水，需要8-12个工人，后来用4头牛拉推。随着科技的发展，电动葫芦取代了大车，铁艺滚筒取代了竹筒，钢丝绳取代了竹绳。沈海井是土法生产井盐的“活化石”。用土法在大铁锅里煮井盐，是一项传世的制盐技艺。走进厨房，蒸汽缭绕，温度比外面高很多，直径约1.5米的大圆锅里的液体不断沸腾。这个大圆锅就是制盐的圆锅灶，也叫瓮笼灶。记者了解到，制盐过程分为几个步骤：*就是将卤水清理干净，放入圆锅内加热，然后将锅内的豆浆按一定比例煮沸，同时煮沸的工人将分离出来的杂质清理干净，提高盐质，一锅卤水需要煮沸七八个小时，待水干后形成盐结晶；之后过滤掉杂质，定形，渣盐，铲盐，*接着喷盐，验盐，晒盐时间4-5天。目前，沈海井有8口炸盐圆锅，日产量仍在两吨左右。自贡市大安区佘海井文物管理处导游告诉记者，大修后，整个佘海井文物得到了保护和修复，部分失传的技术和文物得到了修复，可以让游客体验到采卤、运卤、制井盐、储盐、运盐的全过程，向游客展示自贡井盐文化的精髓和奥秘。钻井后，每天将喷出1万多吨黑盐水，每天生产天然气8500多立方米、盐锅80多个、盐约14吨。经过近两个世纪的开采，射海井的盐气产量已经无法与过去相比，但作为井盐沸腾技术的“活化石”，更重要的是其不可复制的纪念价值。【责任编辑：张琳】

来源：光明网。旅游频道

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