乌鲁木齐:全市启动“明厨亮灶”工程

据新华社乌鲁木齐7月12日电(记者刘杰)随着新疆旅游旺季的到来，乌鲁木齐作为游客集散中心，推出了一系列保障食品安全的措施。为了让消费者吃得安全放心，全市启动了“明厨亮灶”工程，部分餐饮企业将厨房“直播”在大厅屏幕上，展示洗菜、烹饪、餐具清洗消毒等方方面面。乌鲁木齐二道桥国家歌舞大剧院餐厅可同时容纳800人，后厅有8个摄像头，覆盖所有运营区和生产区。二道桥大剧院相关负责人表示，大剧院酒吧及所有包厢内还安装了显示屏，让消费者看到烹饪的全过程，尽一切努力营造能让顾客安心的厨卫环境。据乌鲁木齐美国食品药品监督管理局介绍，去年乌鲁木齐提出“透明厨房”项目试点，要求大中型餐饮企业采用透明玻璃幕墙、矮墙或探视窗隔断、视频展示等方式，公开展示进货查验、厨房加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域和环节，积极接受公众监督。今年以来，该项目在全市各级餐饮企业逐步推广，受到消费者的欢迎。【责任编辑：张琳】

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