山西吕梁有哪些地道的菜系？

一方水土养一方。每个人都一定会喜欢家乡的食物。吕梁也有地方特产。我们可以在这里试试。不一定很好吃，但一定有值得我们回味的自己的特色。让我们看看！

道高

刀糕是岚县特有的小吃，是岚县人饮食生活中另一种吃土豆的方式。将土豆洗净放入锅中，用水煮沸，间隔3-5次。30分钟后，取出，去皮，冷却。然后，用泥饼轮(一种木制炊具)将土豆捣碎成糊状，蘸醋、香油、酱油、胡椒粉和盐食用。蛋糕洁白如玉，口感软韧，是世界美食。

城市燕麦面条

山西有句话，叫“三十里燕麦面，四十里饼”，意思是吃了燕麦面可以走三十里山路。著名歌手郭在山西民歌中唱道：“交城山里没有好茶好饭，只有燕麦面和土豆蛋。”由此可见，燕麦面是蕉城的名优小吃。

六万坨

如果你问谁能买得起吕梁的头号小吃，那一定是柳林碗托，这是柳林县著名的传统特产之一。柳林方言中，陀、土、团读音相近，因此衍生出许多术语。柳林碗托的原料是荞麦，放在小碗里蒸出来，然后放凉，再用专用刀切成自己喜欢的形状，加入醋、油辣椒和蒜泥。

孝义油饼

其实油饼在吕梁地区很常见，但孝义的油炸油饼却可以称得上是吕梁的一道特色菜。油饼馅主要分为糖馅和枣馅。首先将揉好的饼面放入锅中蒸熟，然后放入油锅中炸至两面金黄酥脆。在吕梁农村的婚宴上，油饼是亲朋好友的必备，而孝义油饼色香味俱全，吃起来又软又浓。

岚县燕麦面条

莜麦的原料是莜麦。因为莜麦喜欢寒冷和干旱，所以一般都产在常年少雨的地区。虽然产量少，但莜麦作为谷类作物，蛋白质含量高，还含有人体所需的8种氨基酸。就是在这样的条件下，岚县的莜麦变成了吕梁乃至整个山西省。

小米粉

小米粉是岚县特有的食品。出了岚县的水土，无论在全国哪里，都吃不到当地的美食。岚县小米嫩，软，软嫩，吃起来很好吃。是炎炎夏日老少皆宜的清凉泻火食品，风味独特，可谓岚县的必备品。

吕梁的美食已经为大家列出来了，请你在喜欢的伙伴打卡吧！

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