什么是抚顺菜？

辽宁抚顺是一个很有特色的地方。我们的好榜样雷锋来自抚顺。现在那里有雷锋纪念馆、抚顺等非常有趣的地方，就像热高乐园和皇家极地海洋世界一样。抚顺也是中国的旅游城市，这样的地方，怎么能吃到好吃的呢？

1.抚顺香肠

抚顺香肠是辽宁省抚顺市的特产。品质鲜美，食用方便，深受消费者喜爱。

2.酸菜白肉

酸菜和白肉是地道的东北菜，冬天一定不能错过。方法很简单，汤汁丰富，肉有酸菜的味道。入口即化，肥而不腻。吃的时候可以附上一盘蒜蓉酱蘸肉片。酸菜吸收了肉的强烈风味，吃起来又脆又嫩，非常爽口。

3.苏老鼠。

苏老鼠，又名“粘鼠”、“苏叶热”，又叫“苏叶干粮”，是一种满族风味的面食。其方法是：将高粱糯米或糯米浸泡在水中，研磨成糯米面，将红小豆煮熟并捣碎制成豆馅，用糯米面卷成的圆饼包裹，用紫苏叶包裹，放入蒸锅中蒸熟。食物香甜可口，有紫苏叶的香味。满族人平时不仅喜欢，还经常祭神。

4.波叶饼。

波糕是抚顺地区满族居民喜闻乐见的传统时令食品。每年四五月，山青水秀之时，采摘淡水芹菜，用沸水炒熟，切碎，拌豆叶、面头为馅，再用高粱米面去皮，用嫩橡木(大叶栎)蒸熟。这就是俗称的“波浪叶饼”，既能闻到橡树叶的香味，又能尝到水芹菜的香味，进一步增加了人们的食欲。

5.满族羊肉汤。

满族人喝羊肉汤喜欢山羊，因为山羊有很好的气味，而绵羊没有，所以味道肯定不好。羊是食草动物，是天然的绿色食品。肉不油腻，人吃了不会发胖。

当然，抚顺最辣的小吃是——辣拌。

辣味混合：主要是土豆、海带结、豆皮、肉丸、

鱼丸、白菜、宽面、菊花、大白菜、馅料、豆腐、蟹条、香菇等原料。与麻辣烫原料相似，但煮开后沥干水分，加入盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、香油等即可食用。是抚顺人在引进麻辣烫的基础上发明的。很受欢迎，有糖醋味、辣味等，口味可以根据个人喜好调整，还有九叶散等。现在辽宁周边也有相应的辣拌。是抚顺孩子出门最想念的东西。众所周知的麻辣烫主要集中在几所学校周围，抚顺一中、二中、十中、十二中、六中、二十三中。这些学校附近的麻辣混合是最好的麻辣混合，每家店都有自己的特色，相当受欢迎。

海城派

海城派，又称海城牛庄派。它指的是辽宁海城传统工饼的总称。它来自当地人的日常食物，它的皮肤又薄又脆。

嫩(面团和南方派的区别是海城派温和面性，醒发无毛。煎烤后，外皮薄嫩，馅料鲜美，无论颜色和味道，都极具吸引力。)馅料有很多种，用文火慢慢煎烤，味道鲜香。

因其香味而闻名，在传统北方菜肴中占有极其重要的地位。

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