安顺有什么好吃的？

你知道一个叫安顺的地方吗？这里有很多好吃的小吃。如果你想参观景点，你可以去这里看看。当然，最重要的是品尝美食。来看看有哪些小吃，还有哪些好吃的食物值得品尝。

零食罐凉粉

如果不选安顺最有代表性的小吃之一，单方面挑小锅凉粉。

其实就是在小锅里炖一堆食材，看起来像砂锅粉，但是小锅凉粉特别用腐乳调味。

安顺人似乎特别热衷于在各种场合使用腐乳。当然，腐乳加粥根本不是杀人档次。远远就能闻到小锅凉粉的品牌气味。

酸辣的底香和腐乳的醅香混合在一起，味道极具攻击性，上菜前忍不住咽了口唾沫！

皮敏锅贴：是原来著名的老六锅贴。为了纪念妈妈的特殊改名，它富含汤底，酸辣，让人想吃拌饭！

小芳砂锅凉粉：经营了近30年的老店，经典的安顺味道，是很多人安家第一餐的首选。

抓住粉末。

抓住粉就像安顺版的小火锅，汤底建议你选择最经典的酸辣，把锅里的各种食材煮开扔进去。

夺宝粉里的果冻在其他地方也叫米豆腐。切成块的时候要用竹签叉着吃。太好吃了，需要“抓住”。

通常抓粉的锅底味道重，安顺人习惯加玫瑰水去油去辣。

而且，抢粉是火锅的配置，也是零食的价格。找个房子查封粉店，太离谱了。人多的话，人均30左右就可以搞定。

龙老太嬴粉：安顺一家20年老店，嬴粉教科书般的经典味道，安全美味，锅底的选择也很多。锅底的酸辣特别浓，强烈的推动着这一个。

荞麦果冻。

制作荞麦果冻最著名的是织金(有“中国洞穴之王”织金洞的那个)。不过安顺人大概在技能树上点了制作荞麦面果冻的天赋，荞麦面果冻也是一项绝活。

荞麦果冻顾名思义，原料是贵州高原产的荞麦，经过腌制固化，可以“块”或“丝”食用。

荞麦粉调味料一直是贵州的重口味。腐乳、辣椒油、蒜水、花生、炒黄豆加入后，你自己拌就搞定了。建议第一次吃萝卜丝，比较好吃。

陈玲荞麦果冻店：安顺最有名的荞麦果冻店。酱里的秘密腐乳很有象征意义，和其他店很不一样。

切割粉末

切米粉很有趣。做法是卷起一大块薄薄的透明米粉，用剪刀剪短。

味道有点像西北米皮。它尝起来很软，但不容易碎。优秀的切粉不是靠咬，而是靠滑。

看起来像米皮，但切粉是调料中非常贵州的配方。

配菜中，当地的酸菜通常是灵魂，加上贵州油辣椒，稍加搅拌就很美味。

陆家超瘦瘦身小吃店：十个本地人，九个30年老店都爱吃，一勺辣椒配肉末，酸菜剪粉无敌好吃。

卤粉

在配料的丰富程度上，没有任何一种粉末能与卤粉相比。

卤面店里通常有一个大锅，各种食材一直咕嘟咕嘟炖着，你可以根据自己的喜好来选择。胃口大的可以吃毛菜的效果。

卤粉的基本版本，也就是主食，可以选择米粉或者糯米粉。此外，因为浇头和面粉是用一锅卤汤煮的，米粉非常非常好吃。

赵霁卤粉：越老的炖菜越醇香。别人模仿不来。赵霁是安顺的一家老卤菜店，但最近因为装修关闭了。你可以在走之前再检查一遍。

油炸食品油炸米粥

汽巴是最好的

更何况是炒年糕粥，比米粒更像浆糊。倒入一勺“底火”(一般用麻和盐炒)和热油，这是黔中地区常见的吃法。

清晨，吃得满满的油和香是安顺的特色之一。

新桥炒米粥：安顺最有名的。当地人比游客多。吃了30年都很好吃。

油炸肉饼

安顺的炒肉饼很不一般。首先，皮是“脆”的，咬起来是脆的，渣掉了！

而且里面的猪肉馅也足够堪比一个大肉包，用来炒制的猪油更是让味道倍增。最后在肉饼里加一勺，能沾到贵州DNA的耳根，味道会让人着迷！

老式新桥罗吉肉饼店：也是知名老店。罗吉的肉饼都是现包装现炒，手拌肉馅汁特别油，是当之无愧的安顺一号。

胡鸡炒米粥和罗鸡肉饼在儒林路上，儒林路也是安顺市步行的路段之一。

103010年，郑所在的“街道”接到的录取通知书后，便是儒林路。

煎鸡蛋饼

怎么说安顺是从一大早炒菜开始的？除了炒米粥，蛋饼也是安顺早餐圈的顶流。

蛋饼很独特。米黄豆做的皮包着肉，伪装成以前吃过的鸡蛋饼。

你不觉得吗

和油炸肉饼类似的，最后上面也要加折耳根和油辣子，倒是很解腻。

刘记老字号油炸鸡蛋糕：上过央视的小破店，生意非常红火，不过做完午市就关门了。

王记首家多味香辣裹卷

王记裹卷也是小吃扎堆的顾前街上必吃的，小小一家店，随时随地都在排队。

裹卷一口一个方便易吃，而且包的通常都是蔬菜，脆爽不腻也不占肚子，就喜欢裹卷这么懂事的小吃!

裹卷里卷的东西跟丝娃娃很像，不同之处在于丝娃娃调味靠的是蘸水，而裹粉在卷起来之前，要加一勺酱料。

酱料通常有四种可选，鸡辣、香辣、泡椒、番茄，有追求一点的店家都是自制的(贪心鬼可以点混合口味的)。

酱料和配菜配合得严丝合缝，特别容易吃到停不下来。

段记破酥包

安顺小吃不能漏了破酥包，从包子皮到包子馅，都有特色。

安顺有好多有名的破酥包店，段记是里面的老资格，开了50年不止了。

破酥包的皮用老面发酵，抹猪油擀出一层层的油层，蒸好之后就会层层绽开，让人超级有食欲!

最有特色的是付油包，花生、白芝麻、白糖再拌上猪油，虽然吃进嘴里没有想象中这么腻，但也是要放下心里负担才能享用的美味，不过我还是专一最爱肉馅。

平坝刘记洋芋粑烙锅店

烙锅就是用一口平平的大锅，加一大堆食材进去一起炒，但又跟炒菜不一样，出锅了还要再蘸蘸水吃。

安顺烙锅平坝最出名，店名前加平坝的，味道多半都不会太离谱。

这家平坝刘记开来安顺还有了分店，口碑一直挺好的。

而且烙锅和夺夺粉一样，也是物美价廉型选手，人均大概40-50，下班之后来吃的本地人特别多。

小舒冰粉冰浆

之前在贵阳全林步行街上看到排队最长的小舒冰粉冰浆，也是从安顺起家做出名堂的。

做法其实很简单，就是把新鲜水果和冰用搅拌机混合在一起，上面可以加红豆、花生、葡萄干等佐料。

冰浆类似于冰沙的口感、鲜芋仙之类的丰盛配料吧，但就是比牌子货的冰棍都好吃。而且冰浆几乎和一切夜宵都超搭，现在天气不热了一天都想吃三大碗!

鑫荣甜品店

这家老字号的鑫荣主打传统甜品，各种羹羹糊糊，冲冲糕和八宝饭都是特色。

冲冲糕有点像藕粉和米糕的组合版，主要靠红糖调味。

另一样招牌八宝饭也跟平时吃的不一样，刚上桌扑粉和羹是分开的，上面是花生和芝麻，再把里面的枣泥馅拌开了会很香甜，吃完辣的晚饭之后来吃正好。

还有一个安顺当地的奶茶牌子秘密的茶，路过也可以试一下。

红袖套烧烤

这家店有点传奇的，红袖套没有菜单，因为就卖两样——猪肉串和牛肉串;价格不便宜，6块钱一串，在安顺算是咋舌级别的价位了。

但就这样一家小店，被《中国黔菜·安顺篇》收录，说明出品确实有过人之处。

他们家的肉串调料不用孜然，刷的秘制辣酱，火候也很到位。

文章来源:  南京康辉旅行社 http://www.kanghui100.com/