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凉山美食推荐_脱脱猪肉做法_脱脱猪肉好吃吗?

更新时间:2021-11-17 小编:小周 0 3844
砣砣肉,不管猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉,一律切成砣、砍成块,大砣大砣端上来,让你吃个够。充分表现了彝人的豪爽、粗犷的一面。各种砣砣肉的做法各不相同,且各呈美味。砣砣猪肉仔猪砣砣肉。选用三四十斤重的黑毛小猪宰杀后,先在草火上烧去毛皮,清法污秽,取下四肢和头以及肝腰等内脏,置于火中烧熟食用;再将猪肉砍成砣放进锅里煮,肉不能煮得过 ,以刚熟者为**,然后滤起放于簸箕内,拌上辣椒、木姜子、花椒、盐等调料即可食

脱脱的肉,不管是猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉,都会被切成块,然后大块大块地端上来,这样你就能吃得饱饱的。充分展现了彝族直爽粗犷的一面。不同种类的脱脱肉有不同的做法,每一种都很好吃。

脱脱猪肉

小猪肉。屠宰体重30-40公斤的黑毛仔猪后,先将皮毛在草火上焚烧,将脏物清理干净,去掉四肢、头部、肝脏和腰部等内脏,放入火中烧熟食;把猪肉切成块,放在锅里煮。这肉不能煮过头。把刚煮好的肉作为* *,然后过滤出来放在簸箕里,和辣椒、山苍子、胡椒粉、盐等调料混合。仔猪肉鲜嫩脆香可口。既有清香味,又有土香味。也就是嘴不腻心不腻,吃两次就会上瘾。

脱脱鸡

羊和肉。精选上等肉羊,宰杀后,去掉头蹄,将羊肠、羊油等内脏全部浮起洗净,然后与肉一起放入锅中,煮至微捞出,拌入香料即可食用。告别羊肉是贵宾的美味,因为它的气味小,香味浓。

黄牛肉。彝族人为* *贵客杀牛。牛是一流的公牛。宰杀后,将头和蹄与肉一起放入锅中,但肉需要去骨,其余与猪羊肉相同。牛肉冷却后很好吃。你会感受到一种特殊的山草香味。

文章来源:  凉山旅行社​ http://www.kanghui100.com/liangshanyizuzizhizhou/

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